Najbolji recepti

Bison Burger

Bison Burger

Američki bizon (bison) hamburger izrađen od mljevenog bivoljeg mesa i začinjen kaduljom, obložen dimljenim umakom s roštilja.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Pjevajte zajedno! ♪ Oh, daj mi dom, gdje lutaju bivoli ♫… a jeleni i antilope igraju; gdje se rijetko čuje obeshrabrujuća riječ, a nebo čitav dan nije oblačno. ♫

Da, ovdje se povremeno upadamo u pjesmu. To je dobro za vas i grije dušu.

Koju bolju pjesmu za pjevati od Home on the Range dok uživate u svim (sjeverno) američkim burgerima?

I da, to se točnije naziva bison burger. Za zapis govorimo o američkom bizonu (bizonu), a ne o azijskom bizonu. Nekad je živjelo svega nekoliko američkih bizona, ali sada više nisu ugroženi, a poduzetni rančeri podižu bizone kao mršaviju alternativu govedini.

Jeste li ikad jeli bizona?

Zamislite zaista mršavu, tamno crvenu, travnatu govedinu govedinu. Ako vam se sviđa okus dobrog odrezaka ili goveđeg hamburgera, svidjet će vam se bivoli.

Mljeveni bizon nije toliko skup, a lako je dostupan u dobrim supermarketima. Imamo ih u Whole Foodsu. Postoji i nekoliko mrežnih dobavljača koji ga prodaju.

Možete skuhati bivole na način na koji bi naslanjali govedinu na travi. Za ovaj hamburger odlučili smo se pridržavati teme zapadnog kauboja i začiniti burger s puno umaka od kadulje i dimljenog roštilja.

Imate li omiljeni način pripreme bizona? Javite nam o tome u komentarima.

Recept Bison Burger

Sastojci

  • 2 kilograma mljevenog bizona (bivol)
  • 2 žlice sitno sjeckane svježe kadulje
  • 1 1/2 žličice soli
  • 2 žličice crnog papra
  • 1/2 luka, sitno sjeckani
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Dimljeni umak s roštilja

Način

1 Kuhajte luk: Nasjeckajte luk na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri do prozirnog. Isključite vatru i ostavite da se ohladi.

2 Pomiješajte luk, kadulju, sol, papar i mljeveno bizonje meso: Kad se luk dovoljno ohladi da ga dodirnete, rukama (čistim) rukama lagano ih umiješajte u meso bison burger-a i dodajte sve ostalo.

Ne pretjerujte s mesom, to će rezultirati tvrdim hamburgerom. Samo je lagano presavijte dok se luk, kadulja, sol i papar dobro ne umiješaju.

3 peciva u obliku: Oblikujte kolače s mesom, koristeći otprilike 1/4 do 1/3 kilograma mesa po komadiću.

Evo savjeta o pravljenju pljeskavice: ako malo pritisnete u sredini svake tortice, to će vam pomoći da hamburgeri budu u lijepom obliku diska tijekom kuhanja. Inače će burger početi dobivati ​​malo jajašca budući da se rubovi kuhaju.

4 Roštilj ili pržite hamburgije: Roštilj ili pržite burger na srednjoj vatri, oko 6-7 minuta po strani, manje ili više, ovisno o debljini burgera i toplini tepsije / roštilja, ili dok unutarnja temperatura ne bude 140 ° F za srednje rijetke, ili 160 ° F za dobro urađeno.

Napomena o unutarnjoj temperaturi. Ako dobivate mljeveno meso od izvora kojem vjerujete (dobili smo ga iz Whole Foods) koji vrši vlastito mljevenje na licu mjesta, ili samljete svoje meso, burgere možete sigurno kuhati rijetko ili srednje rijetko. Inače ćete htjeti kuhati hamburgere dok nisu gotovi.

Ne pritišćite svoje hamburgere tijekom kuhanja, a flipanje svedite na minimum.

Ostavite da se hamburgeri odmore oko 5 minuta prije posluživanja.

Poslužite hamburger s namazom od zelene salate i rajčice, preliven dimljenim umakom s roštilja.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo nemojte koristiti naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala vam!


Gledaj video: Skillet Seared Butter Bison Burgers with cheese and onion. Thick, juicy, cheesy and delicious. (Rujan 2021).