Neobični recepti

Večera s bundevom i bundom

Večera s bundevom i bundom

Tražite zdravu večeru u žurbi? Cijela će obitelj obožavati ovu vegetarijansku večeru od tikvica! Puno je slatkih i zemljanih okusa pečenih tikvica bundeve, crnog graha i kvinoje, začinjenih kuminom i čilijem u prahu. Najbolji dio? Spremno je, započnite s završetkom za oko 45 minuta.

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Večere u obliku vještina odgovor su vam na štednjaku. U oba slučaja to pripremite i (više ili manje) zaboravite - nije previše posuđa za pranje, niti previše koraka. I spremna je za manje od 45 minuta!

Pečenje tikvice u pećnici, a zatim dodavanje u tavu, daje one pečene, tostirane vrline koje volim. Quinoa, zemljano, sitno crveno, crno ili bijelo sjeme prepuno je bjelančevina i služi kao paleta tikvica, graha, rajčice i špinata. Kad se sve skupi s čilijem u prahu, kuminom i origanom u tavi, ja (virtualno) skačem gore i dolje s glinkom.

Moja priprema izvršena je u rekordnom roku, a ne kužim na ukusu!

Dok večera peče i kuha, imate vremena staviti u kuhinju ili odvojiti minutu za šalicu čaja. Tko ne voli obrok s ugrađenim vanjskim vremenom? Nakon što je vaš čaj gotov, imat ćete punjenje, ukusan vegetarijanski ili veganski obrok (ako preskočite sir). To je plan sa kojim mogu živjeti!

CIJELA CIJELE, POLOVNE ILI PRE-CUT BUTTERNUT

Možete kupiti cijele, polovine ili prethodno narezane smrznute ili svježe tikvice. Bez obzira jeste li unaprijed odrezani ili cijela namirnica posve slična osobi, važno je znati da vam je potreban kilogram tikvica za ovaj recept.

  • Ako kupujete prethodno izrezane vrećice ili spremnike tikvica, pokušajte se odlučiti za svježe preko smrznute. Zamrznuta tikvica može postati kašast.
  • Na svom tržištu mogu kupiti pola tikvice bundeve. To štedi vrijeme, a za moje dvoje djece to je savršeno. Obično dobijem oko kilograma tikvica.
  • Ako možete pronaći samo veliku tikvicu butteruta, ne brinite se. Dodatni neće ići na otpad. Upotrijebite bilo koju dodatnu tikvicu za napraviti jedan od ovih 10 najboljih recepata za squash s butterutom.

KAKO IZVRŠITI I PRIJENITI UREĐENJE UTIČENJA

Da biste se riješili rezanja tikvica na male komade, izrežite okrugli, gomoljasti kraj s vrata tako da možete raditi s jednim od dva komada odjednom. Po potrebi ga ogulite, a zatim narežite na kockice. Ponovite s žaruljastim krajem.

Detaljne detaljne upute potražite u našem postu Kako izrezati tikvicu butternuta.

Za pečenje kockica namažite ih maslinovim uljem, solju i paprom te pecite na jakoj vatri. Ova metoda topline daje vam dovoljno vremena (15 do 20 minuta) da nastavite sa sastojcima.

ŠTO JE NAJBOLJA QUINOA?

Dok o njemu razmišljamo kao o zrnu, quinoa je zapravo sjeme cvjetajuće biljke u obitelji amarant. Stoga je bez glutena, prepuna proteina, vitamina, minerala i dijetalnih vlakana.

Postoje tri glavne vrste kvinoje: crvena, bijela ili crna. U receptu se mogu koristiti na isti način.

Dok neke marke kažu na etiketi "prethodno isprano", najbolje je ostati na sigurnoj strani odvojite nekoliko minuta da stavite kvinoju u cjedilo s finim mrežicama i pustite je da stoji pod hladnom vodom minutu ili dvije, Na taj se način uklanja vanjski premaz saponina. Iako nije štetan, ovaj premaz može dati gorak okus.

PRIJEDLOZI I PRIJAVE

Postoji puno načina za variranje ovog recepta. U nastavku sam pružio nekoliko jednostavnih i jednostavnih zamjena.

  • Nemate crvenu kvinoju? Koristite bez obzira na boju koju imate.
  • Bubrežni grah ili slanutak mogli bi stajati umjesto crnog graha.
  • Ako želite napraviti grah ispočetka, pogledajte ovaj post o tome kako kuhati sušeni grah.
  • Za zamjenu pepita možete koristiti bademe ili indijske kaše.
  • Cotija je slani, suhi i drobilni sir. Najbolja zamjena za oponašanje njegovog ukusa i teksture bila bi feta, ali zašto se ograničiti? Posudu stavite mljevenom dizalicom Monterey, cheddarom ili Manchegoom i stavite je nekoliko minuta u pećnicu da se otopi.
  • vegani naravno, preskočili bi sir ili upotrijebili vegansku alternativu sira, ali ne brinite, ovdje ima dosta ukusa sa sirom ili bez njega!

VIŠE VELIKE VEĆE VEČERICE

  • Večera od bijelog graha, rajčice i škampi
  • Vještica škampi Fajitas
  • Tava od tjestenine od sira
  • Južnozapadna piletina s grahom i kukuruzom
  • Jednostavne vještine Enchilade

Recept za večeru za tikvicu s bućunom i crnog graha

Sastojci

  • Oguliti 1 kilogram oguljene sjemenke sjemenki butteruta, izrezati na kockice veličine 1/2
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 3/4 žličice soli
  • 1/8 žličice mljevenog crnog papra
  • 1 šalica crvene kvinoje
  • 1 srednji luk, sitno sjeckani
  • 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
  • 1 žličica čilijevog praha ancho ili čili u prahu
  • 1/2 žličice mljevenog kumina
  • 1 žličica suhog origana
  • 1 1/4 šalice vode ili biljnih zaliha s malo soli
  • Rajčica na ražnju može biti pečena na kockice 1 (15 unci)
  • 1 (15 unce) limenka crnog graha, isprati i ocijediti
  • 2 velike šake listova dječjeg špinata
  • 1/3 šalice pepita (zelene sjemenke bundeve)
  • 3 unče (1/2 šalice) zdrobljeni sir cotija (neobavezno)

Za garniranje:

  • 1/2 šalice lišća cilantroa

Način

1 Pećnicu zagrijte na 450 ° F.

2 Pecite tikvice: Na obloženom limu za pečenje obložite tikvicu u sredini. Poprskajte ga 1 žlicom ulja, 1/4 žličice soli i 1/8 žličice papra. Baciti premazati tikvicama, masirajući ulje u kockice kako bi ih premazao.

Rasporedite u jedan sloj i pecite oko 20 minuta, okrećući ga jednom nakon 15 minuta, dok ne omekša i na mjestima ne porumeni. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

3 Isperite kvinoju: Stavite kvinoju u cjedilo s finom mrežicom i isperite je hladnom tekućom vodom 1-2 minute, protresti cjedilu i miješajući rukama kako biste uklonili gorki premaz (saponin) sa sjemenki.

4 Skuhajte luk i začine: U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte 2 žlice ulja. Nakon što ulje proključa, dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, 4 minute ili dok lagano ne porumeni. Dodajte češnjak, origano, čili u prahu i kumin i miješajte 1 minutu.

4 Kuhajte kvinoju: Dodajte kvinoju, vodu ili juhu, rajčicu na kockice (uključujući sokove), ocijeđeni grah i 1/2 žličice soli i dovedite do vrenja.

Smanjite toplinu na srednju, pokrijte tavu i pirjajte 18 do 20 minuta ili dok se tekućina ne upije. Umiješajte špinat i kuhajte još minutu, odnosno dok špinat ne porumeni.

5 Nazdravite sjemenkama bundeve dok quinoa kuha: U maloj tavi na srednje jakoj vatri dodajte sjemenke bundeve i miješajte 4 do 5 minuta, ili dok ne počnu puzati i poprime zlatno smeđu boju. Prebacite na tanjur da se ohladi. (Ako ih ostavite u vrućoj tavi, mogu izgorjeti.)

6. Završite i poslužite kvinoju: Stavite tikvicu u tavu. Pospite prženim sjemenkama bundeve, sirom i cilantrom, pa poslužite.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo nemojte koristiti naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala vam!


Gledaj video: KAKO PRIPREMITI TIKVU - KAKO PRIPREMITI BUNDEVU - RECEPTI ZA POČETNIKE (Rujan 2021).