Najnoviji recepti

Najbolji recepti za julep od mente

Najbolji recepti za julep od mente

Najbolje ocijenjeni Julep recepti od metvice

Juleps od metvice klasičan je koktel juga, a sada ga svi mogu probati uz ovaj bezalkoholni recept. Jednostavno u sok od đumbira dodajte sok od limuna, jednostavan sirup i malo listića mente.

Bezalkoholni, tropski zaokret u klasičnom južnjačkom koktelu, ananas Mint Julep je mocktail namijenjen nepcima za odrasle.Ovaj recept ljubaznošću Erin Ward, direktorice pića iz tvrtke Carmine's.

Svečani nastup Woodford Reservea na klasičnoj Mint Julep nazvan je u čast Diane Crump, američke džokejistice i trenerice konja koja je bila prva žena koja je jahala u derbiju u Kentuckyju. Ove se godine obilježava 50. godišnjica Crumpove povijesne vožnje. Recept ljubaznošću Woodford Reserve

Prema High Westu, Bourye je "kombinacija 'Bou' za burbon i 'raž' za ... pa, raženi viski." Kako god se zvali, svakako čini ukusan julep od mente. Recept ljubaznošću destilerije High West

Churchill Downs uvrće se na klasičnu sladoled. Stavite najneobičniji šešir koji možete pronaći i uživajte u ovom svečanom desertu! Recept ljubaznošću Churchilla Downsa

Za derbi u Kentuckyju 2017. godine, 6. svibnja, Woodford Reserve Kentucky Bourbon ne luta. S poštovanjem k tradicionalnom libaciji utrke, proizvođač bourbona iz Versaillesa, Kentuckyja, stvorio je novi potpisni recept za julep od mente i za ovu će ih priliku posluživati ​​u šalicama s ograničenim izdanjem od 1.000 i 2.500 dolara. Za cijelu priču na ovogodišnjem vrhu -polica metvice julep, kliknite ovdje.


7 trikova za napraviti najbolju nanu Julep ikada (naučeno na stazi Bourbon u Kentuckyju)

Ne morate biti vješt barmen da biste skuhali recept za julep od mente. Ali dobili smo savjete za barmene pa ćete znati napraviti klasični koktel (i službeni koktel derbija u Kentuckyju) kakav bi trebao biti. Sada kada ćete znati stručno napraviti julep od metvice, možete ih učiniti i 364 dana u derbiju bez derbija!

Sa samo 4 sastojka (računajući led) ne čini se kao da biste ga mogli zabrljati, ali klasični koktel od džulepa od nane & quotis jedan je koktel koji je & aposs bio bastardiziran više od drugih, "kaže Christopher Evans, barmen u Bourbonu na raži u Lexingtonu, KY. & #xA0

Koktel od mente julep kakvog poznajemo u Americi danas ima korijene u Kentuckyju gdje je burbon kralj. Nekada su se džempeti od metvice pravili s rakijom, džinom ili drugim žestokim pićima prema želji. Danas se klasični sastojci julepa od metvice prilično dobro slažu: metvica (metvica, ne paprena metvica), zdrobljeni led, burbon i šećer. Naravno, točno kako napraviti julep od mente uvijek će se malo razlikovati od barmena do barmena, ali evo & aposs kako sam naučio praviti julep od mente od jednog barmena u Kentuckyju.


Kako napraviti najbolji Julep od mente izvan Kentuckyja

Stigle su najuzbudljivije dvije minute u sportu: to je derbi u Kentuckyju, svi. Ova legendarna utrka uvijek je bila više od konja. Ima onih raskošnih šešira, na primjer. I legenda o eksplozivnom spisateljskom debiju Huntera S. Thompsona.

I onda, naravno, tu je i koktel d’jour. Julep od metvice.

Kao i mnoge mitske stvari, julep dolazi s puno očekivanja. A ako mene pitate, svaki od njih je razočaranje. Svaki julep od mente koji sam iskusio imao je okus paste za zube (s daškom bourbona) ili je iznosio čašu ravnog pića s nekoliko zelenih listova koji lebde na vrhu. Čak sam vidio i neke gazirane napitke od limuna i limete s burbonom i spuštenom grančicom mente kako se pretvaraju u džulepe. Derek Brown, direktor Američkog muzeja koktela, kaže: "Loše napravljen julep od mente je smrznuta pizza ili espresso iz konzerve iz svijeta koktela, ledeno hladan i lišen rituala." Otišao bih korak dalje: nikad nisam napustio pizzu nakon smrzavanja, ali gotovo sam napustio julep.

Skoro. S derbijem u Kentuckyju iza ugla i mojim nezadovoljstvom zbrčkanim julepom na vrhuncu, odlučio sam ispitati julep od mente na svakoj razini i stvoriti vlastitu verziju.

Krenuo sam s nekim osnovnim kriterijima: Moj julep morao je ponuditi jednostavno sastavljanje za velike serije na derbiju. Morao je kimnuti godinama julepske tradicije. I ne bi moglo uključivati ​​soda od limuna i limete.

Recept na kojem sam se odlučio crpi svoju inspiraciju Knjiga o kuhanju biljaka a julep Eleven Madison Park služi na svojoj godišnjoj derbi zabavi. Ovako sam se tamo nastanio.

& quotA julep je kolicina žestokog pića koja u sebi ima metvicu, koju su Virginijci uzeli jednog jutra. " - John Davis, britanski putopisac

Humorist iz Kentuckyja Irvin S. Cobb tvrdio je da bi "čovjek koji bi pustio smrvljeno lišće i nagnječene stabljike strme u gotovom dekociju stavio škorpione u dječji krevet." Unatoč snažnom mišljenju, radi služenja gomili, nismo zbrkali svoju metvicu i ostavili je u grančicama. Zašto? Utvrdili smo da je vrlo lako zbrkati lišće mente, oslobađajući klorofil u žilama lista i donoseći taj užasan okus paste za zube. Umjesto toga smo pljuskali lišće prije stavljanja u čašu, otpuštajući ulja mente i ostavljajući gorke okuse za sobom.

I dok smo na temu kovnice: Julie Reiner, autorica Craft Cocktail Party, inzistira na tome da metvicu treba kupiti manje od 24 sata prije uporabe - inače će postati mlitava. Ako se dogodi mlitavost, pojačajte je za svoju derbi zabavu stavljanjem listova mente u kamenu čašu. Napunite ih vodom i zdrobljenim ledom i trebali bi im vratiti život.

Kad je riječ o juli od mente, nitko ih ne voli poput njujorškog Eleven Madison Parka (EMP): prošle godine prošli su kroz 3500 julepsa, koji su zahtijevali 70-80 kilograma metvice i gotovo 50 litara jednostavnog sirupa.

Rafinirani jednostavni sirup od bijelog šećera dao mi je slatkoću (vidi: pasta za zube Crest) od slatkog - trebalo nam je nešto s malo više dubine. Stoga smo uzeli bilješku od upravitelja bara EMP -a Jamesa Betza, koji koristi turbinado šećer u svom julep sirupu. (Ovdje nije sam: Forrest Williams iz legendarnog hotela Brown u Louisvilleu koristi demeraru u svojim julepovima.)

"Turbinado šećer ima malo više bogatstva i neke od onih povišenih svojstava", kaže Betz, "Postoji određena težina koja dodaje bogatstvo."

Pa iako pomalo oklijevam u preuzimanju znakova od Yankee barmena, odlučio sam se za turbinado, koji je manje bogat od demerara, ali ga je lakše pronaći (probajte Sugar in the Raw). Ja sam namočila grančice mente u kipućoj šećernoj vodi da napravim sirup od nane koji je bio dovoljno bogat da izdrži burbon, s dovoljno mente da se istakne.

To nas dovodi do sljedećeg važnog elementa: leda. "Po mom mišljenju, smrvljeni led je najvažniji dio", kaže Williams, barmen u hotelu Brown. "Zaista nema ništa u tom piću da ga zalije, pa će imati jako jak okus ako nema leda za zalijevanje." Iako se radi o dvije minute utrke, svakako biste se trebali usitriti na koktelima koji dominiraju viskijem.


Kako napraviti Julep od mente

Ne bi bilo u redu piti ništa osim ovog mente koktela od burbona za derbi u Kentuckyju.

  1. Stavite listove mente na dno prethodno ohlađene, suhe šalice od kositra. Dodajte šećer i lagano izgnječite blatnjavom.
  2. Napunite staklo fino napuknutim ledom, a zatim prelijte led s 3 unce burbona iz Kentuckyja.
  3. Žustro miješajte dok se staklo ne smrzne.
  4. Dodajte još leda i ponovno promiješajte prije posluživanja. Zabodite nekoliko grančica mente u led kako biste dobili aromu.

Nekoliko stvari koje treba imati na umu za uistinu odličan julep od mente:

  • Koristite prethodno ohlađeno, suho staklo od 12 ili 14 unci, visoko i tanko (još bolje, tradicionalnu srebrnu čašu).
  • Razbijte led, pazite da ispustite svu višak vode prije nego ga stavite u čašu.
  • Ne rukujte staklom golim rukama jer dodir ruke ubija mraz.
  • Isto tako, svaki julep treba poslužiti sa salvetom ili mantilom od lana.
  • Staklo se neće zalediti ako je na vjetru, ako je mokro, s neosušenim ledom ili ako se njime prekomjerno rukuje. Mraz ponekad možete ubrzati okretanjem stakla ili stavljanjem u najhladniji dio hladnjaka na oko 30 minuta.
  • Koristite samo najsvježiju mentu i, od toga, najmanje, najnježnije lišće.
  • Ako koristite slamku, neka bude kratka kako biste ubacili nos među metvice.

Mint Julep je izbirljivo piće ako ga želite ispraviti. Vašu srebrnu čašu treba prethodno ohladiti. Vaš led bi trebao biti napuknut i ocijeđen od viška vode. Listovi mente trebali bi biti najsvježiji, najmanji i najnježniji koji možete pronaći. I ne daj Bože da previše dodirujete šalicu golim rukama ili bilo gdje osim vrha ili dna, ubijajući mraz.

No, ovaj je koktel vrijedan posebne pažnje jer vam se pruža prilika da zarijete nos u aromatičnu metvicu i zasitite svoje okusne okusa slatkim burbonom iz Kentuckyja. Dakle, bez obzira na to jeste li to što pijete tijekom konjske utrke u Kentucky Derbyju, kao što je to tradicija, ili se želite rashladiti na ljepljiv ljetni dan, evo kako napraviti Mint Julep kod kuće.

Malo pozadine

Svake godine pijemo Mint Juleps po galonu gledajući konje s imenima poput Win Win Win, Roadster i Toddy za velike udaljenosti kako se trkaju po trkaćoj stazi. Hladan, osvježavajući koktel na bazi burbona gotovo je sinonim za Kentucky Derby. No, još u 18. stoljeću, džulep od metvice bio je američki južnjački koktel koji je dobavljača označavao kao osobu bogatu. To se uglavnom svodi na činjenicu da je napravljen od leda, a do leda je bilo teško doći tijekom dana. To je također piće koje se nekad tradicionalno služilo u kristalnim ili srebrnim čašama, što nije bilo baš uobičajeno među radnicima.

Kad smo već kod osoba sa sredstvima, bio je to slavni senator iz Kentuckyja Henry Clay, veliki kompromisor (mogli biste ga se sjetiti iz razreda američke povijesti), koji je donio Mint Julep u Washington, DC 1850. Od tada je postao miljenik Teddyja Roosevelta , koji je svojim članovima kabineta dosađivao da ih natjera da s njim igraju tenis. Pisac William Faulkner bio je poznat po ljubavi prema dobrom julepu, a F. Scott Fitzgerald dao je julepu ulogu u Great Gatsbyju kao Daisyn koktel po izboru. Ray Charles, pjesma "One Mint Julep" iz 1961., popeo se na ljestvice R & ampB -a i pop glazbe.

No, do danas je još uvijek derbi u Kentuckyju taj koji dominira nad Mint Julepom, postao je službeni koktel Derbyja 1938. godine, čvrsto ukorijenivši se u američku južnjačku kulturu. Woodford Reserve redovito poslužuje luksuznu Mint Julep od 1.000 USD s vlastitim burbonom na Derbiju. Ove će godine samo 145 ljudi dobiti nagradu za tu čast, ali gotovo 120.000 drugih polaznika popit će klasičniji julep na Churchill Downsu napravljen od burbona Old Forester Mint Julep. Još nije kasno pripremiti zalihe julepa za utrku i mdashor staviti novac na Game Winner.

Ako vam se ovo sviđa, isprobajte ove

Julep se nije uvijek pravio s burbonom. U Gruziji su ga posluživali s konjakom od breskve. U Marylandu se radilo od raži. Možete napraviti ubojitu sa mezcal -om, ili s rakijom i rumom. Nemojte se osjećati vezani za viski iz Kentuckyja. Naravno, Mojito će vam popraviti nanu i žestoka pića, a za njegovu pripremu trebat će vam puno manje leda.

Što trebaš

Evo & rsquosa što vam je potrebno za pravdu Mint Julep, osim onoga što biste mogli iskopati iz hladnjaka ili ormara. I zapamtite: Uvijek koristite najsvježiju mentu.


Izrada savršene mente Julep

"‘ Ja sam doma napravila julep od mente i nije imala isti okus kao oni koje pravite u svom baru. 'To stalno čujem ", smije se Alba Huerta, vlasnica hvaljenog craft koktel bara, Julepu Houstonu u Teksasu.

"Klasičan recept za julep je jednostavan", nastavlja ona. “Postoje samo menta, žestoka pića, sirup i led. Ali postoji nekoliko prepreka kako bi kod kuće imao isti okus kao oni koje ste imali u baru. ”

Zamolili smo Huertu da svaki put podijeli svoje savjete za miješanje savršenog julepa od mente.

Savjet 1: Pravi led

"U baru imamo led od peleta", kaže ona. "Većina ljudi to nema kod kuće, a razrjeđivanje je važno u ovom koktelu." Huerta ima dva rješenja. Prvo, možete uložiti u Lewis torbu. “Sviđaju mi ​​se oni iz Cocktail Kingdom -a. Samo stavite led u njega i usitnite ga u čips bilo kojim tvrdim, drvenim instrumentom, poput oklagije. ” Ako ste domaćin velike derbi zabave i želite si uštedjeti nešto posla, ona predlaže odlazak u Sonic Drive-In na njihov led od peleta. "Savršen je julep led i prodavat će ga uz vreću."

Savjet 2: Prava kovnica

"Na tržištu sada postoji nekoliko vrsta mente", kaže Huerta. “Najlakše je pronaći i najviše ga ima paprena metvica, koju je dobro koristiti. Ali ako imate pristup metvici Kentucky Colonel, to je moja omiljena opcija. " Pažljivo ga upotrijebite za pridobivanje okusa lišća. “Nikada nemojte nagnječiti metvicu. To će stvoriti gorak okus. Morate samo lagano pritisnuti metvicu između ruku ili vrlo lagano pobrkati. Ta metvica tada živi na dnu šalice za vrijeme trajanja pića, ispuštajući neprestano lagane arome i arome. ”

Savjet 3: Pravi burbon

"Neki ljudi vole pšenični burbon, neki vole više raži", kaže Huerta. “Budući da je julep tako jednostavan, možete koristiti različite kombinacije. Moj je izbor spojiti dvije različite burbonke u jedno piće. Volim koristiti jednake dijelove Yellow Label Four Roses, što je dokaz 80, i Old Grand-Dad 100. ”

A ako ostanete bez burbona?

"Posegnula bih za svime na vašem kućnom šanku koji je vidio vrijeme u bačvi", kaže ona. "Možete koristiti čak i odležani rum ili odležnu tekilu."


Sažetak recepta

  • 3 lista svježe mente
  • 1 žlica Mint Simple sirupa
  • Slomljen led
  • 1 ½ do 2 žlice (1 unca) burbona
  • 1 koktel slamka ili miješalica za kavu (4 inča)
  • 1 grančica svježe mente
  • Šećer u prahu (izborno)

Stavite listove mente i Mint Simple sirup u ohlađenu šalicu za julep. Lagano pritisnite listove uz šalicu stražnjom žlicom kako biste oslobodili okuse. Šalicu čvrsto spakirajte s usitnjenim ledom, prelijte bourbon ledom. Umetnite slamu, grančicu mente stavite neposredno uz slamu i poslužite odmah. Po želji pospite šećerom u prahu.

Napomena: Samo za potrebe testiranja koristili smo Woodford Reserve Distiller's Select Bourbon.


Kako tonu june od mente napraviti za vaš derbi party

Derbi u Kentuckyju najljepši je od svih velikih sportskih događaja za gledatelje. Njegova se publika, bilo u Churchill Downsu ili čak samo gledajući to na TV -u, uvijek razveseli, mijenjajući kape i dresove tima za prekrasne šešire i odijela. Zapravo je zabavno gledati gledatelje. A kako bi nadopunio svu tu šmarnost, Derby ima svoj službeni koktel: Mint Julep, najljepše piće posluženo u srebrnoj Julep šalici s prskanjem listova mente i praškom šećera u prahu.

Zbog toga je prilikom organiziranja vlastite zabave za gledanje Derby Daya potrebna menta Juleps. Srećom, barmen Billy Ray, prvi ambasador robne marke Woodford Reserve, ali i tvorac Mixwell vrhunskih miksera za koktele, bio je ljubazan podijeliti svoje savjete o tome kako zadržati svoje goste temeljito. Tajna je u tome da prvo pripremite hrpu tradicionalnih Julepsa od mente kojima ćete dočekati svoje goste. Zaista brzo i jednostavno to učiniti neposredno prije nego što počnu ulaziti kroz vrata.

Mint Julep veličine zabave
by Billy Ray, Woodford Reserve
Služi 17

1 litra Woodford Reserve burbon
Jednostavan sirup od 8 oz mente*

U Julep šalicu dodajte 2,5 oz šarže. Napunite smrznutim ledom. Dodajte 2 grančice mente i pospite šećerom u prahu. Dodajte slamu i poslužite.

*Jednostavan sirup od mente: U tavu dodajte 4 šalice hladne filtrirane vode i 8 listova mente. Pustite da zavrije i uklonite metvicu. Isključite vatru i dodajte 4 šalice demerara šećera. Umiješajte šećer dok ne dobijete bistru masu i ostavite sa strane da se ohladi.

Zatim im poklonite svoj DIY Mint Julep bar gdje mogu sami sastaviti i prilagoditi svoje koktele koliko god puta žele. Ovo će vas osloboditi druženja i sami uhvatiti utrku.


Klasičan recept za julep od mente

65 ml burbona
10 listova mente
12,5 ml 2: 1 šećernog sirupa*
Velika grančica mente i slamka za ukrašavanje

Staklo: highball ili julep kositar

Metoda: Sastojke protresite ledom i procijedite u highball čašu ili kalup za julep napunjen zdrobljenim ledom. Lagano usitnite žlicom s dugačkom ručkom i odozgo dodajte još usitnjenog leda. Ukrasite i poslužite.

* Za izradu šećernog sirupa 2: 1: otopite 1 šalicu šećera u ½ šalice vode na laganoj vatri. Ostavite da se ohladi, pa ga natočite u boce. To će učiniti cca. 1 šalica šećernog sirupa.


PLAVOSUĆI BORAVAK

Dok smo bili vani u Kentuckyju, jedno je bilo očito i ljudi obožavaju svoj burbon! A uz to dolazi i ljubav prema dobrom bourbon koktelu. Zato ’s ovaj tjedan s vama##2121m dijelim jednostavno najbolji recept za juhu od mente!

Julep od mente mješoviti je koktel, koji se prvenstveno sastoji od burbona, šećera, vode, drobljenog leda i svježe mente. Većina ljudi povezuje ovo piće s Louisville, Kentucky i derbi u Kentuckyju, kako izgleda ’s koktel za vrijeme Derby vikenda. Nadam se da uživaš!

Recept Julep od metvice

Molim Zabilježite: Recept u nastavku namijenjen je pripremi dan prije nego što planirate posluživanje.

Sastojci

– 4 šalice burbona – koje najradije koristim Proizvođači Mark, Proizvođači 46 ili Jim Beam Burbon

– Šećer u prahu – za ukrašavanje

Prvo ćete htjeti pripremiti ekstrakt mente. Uklonite oko 40 malih listova mente, operite i stavite u malu zdjelu. Pokrijte s 3 unce vašeg bourbona po izboru i potopite 15 minuta. Zatim skupite lišće u papirnati ubrus i temeljito iscijedite nanu preko zdjele viskija. Ponovno umočite snop i ponovite postupak nekoliko puta. Ovo je lakše nego što zvuči. Obećajem.

Zatim ćete se morati pripremiti jednostavan sirup, pa pomiješajte 1 šalicu granuliranog šećera i 1 šalicu destilirane vode u maloj posudi. Zagrijte da se šećer otopi. Neprestano miješajte da šećer ne zagori, a zatim nakon miješanja skinite vatru i ostavite sa strane da se potpuno ohladi.

Zatim ćemo početi s pripremom mješavine jule od mente. Ulijte 3 1/2 šalice burbona u veliki stakleni bokal i dodajte 1 šalicu ohlađenog jednostavnog sirupa.

Sada dodajte oko 3 žlice ekstrakta mente u stakleni vrč. Smjesu poklopite i stavite u hladnjak preko noći, ili barem 8 sati.

Posluživanje: Počnite puniti svaku čašu (po mogućnosti) julep šalica od srebra od metvice) pun obrijanog leda. Zatim stavite grančicu mente na vrh čaše.

Konačno, kad na mrazu nastane mraz kupa, prelijte ohlađenu smjesu julepa preko leda, ostavljajući “cap ” leda na vrhu. Na vrh leda izbacite malo šećera u prahu i UŽIVAJTE!

Kao suradnik Amazona zarađujem od kvalificiranih kupnji, kao i drugih povezanih veza koje se nalaze u ovom postu. Molim vas pogledajte moju Otkrivanje za više informacija.


Najjednostavniji recept za julep od mente

Tajna ovog ukusnog koktela Derby? Nemojte & rsquot pobrkati metvicu. Prema miksologinji Alexandri Stiles, osnivačici Amandmana 21 Event Bartending u Lexingtonu, Ky., Zbrka može učiniti vaše piće pretjerano gorkim. To ima smisla jer mutnjava nagnječi metvicu i razbije je na komadiće. Umjesto toga, jednostavno tapkajte listove mente na dlanovima kako biste oslobodili biljna ulja prije nego što ih dodate u koktel. & ldquoOvo vam daje onu aromu mente dok je pijete, & rdquo kaže Stiles. Piće se najbolje poslužuje u autentičnim srebrnim šalicama za julep, koje osiguravaju svjež, hladan napitak od početka do kraja & ldquoImam baku i rsquos stari set, puno ljudi u Kentuckyju ih ima za derbi zabave ", kaže Stiles. Imate li ih? Pokušajte? Moskovske šalice za mazge u prstohvatu ili dvostrukim staromodnim čašama. Obje će izvana ostati ledene, a tekućina će ostati hladna, pa je nećete zagrijavati rukama dok pijuckate. Za najbolju okusnu metvicu, kupujte svježu u trgovini mješovitom robom i izbjegavajte manje živahne verzije koje se čuvaju u plastičnim posudama. A ako želite staviti piće na vrh, dodajte malo zamućenih kupina. Živeli!


Recept za sirup od lišća limete Makrut

Priprema sirupa od lišća limete Makrut pružit će dodatni udah citrusa i dodatnu slatkoću. Stavite 1 do 2 žlice ovog sirupa na dno čaše s metvicom prije nego što ga pobrkate. To će zamijeniti 1/2 žličice šećera.

Počnite tako što ćete sve sastojke staviti u lonac na srednju vatru. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Pustite da se smjesa ohladi i procijedite kako biste uklonili lišće makruta.

Ulijte u svoje piće, a ostatak spremite u boce s čvrstim poklopcem. Sirup se može čuvati u hladnjaku do 1 mjesec.


Gledaj video: How to Make a Mint Julep Cocktail (Rujan 2021).