Najnoviji recepti

Najbolji recepti za raviole od jastoga

Najbolji recepti za raviole od jastoga

Savjeti za kupnju jastoga Ravioli

Kupovina morskih plodova prilično je jednostavna u općem smislu. Opšte pravilo: ako miriše na ribu, nemojte kupovati. Svježi morski plodovi trebali bi mirisati blago i više nalikovati oceanu i morskoj vodi, a ne ribi.

Savjeti za kuhanje raviola od jastoga

Tražite brzu večeru sredinom tjedna? Plodovi mora sigurna su opklada. Brzo se kuha, a jednostavni recepti mogu vam ponuditi večeru na stolu za 20 minuta.


5 umaka za pripremu s raviolima od jastoga, trgovcem Joeom i#8217

*Istaknuta slika putem A Hint of Wine (Top) i Family Foodie (Bottom)

Ako već ne znate, ja sam#8217m veliki obožavatelj Trader Joea. Imaju sve da vas prevare kroz ukusna, ali laka jela. Ovaj tjedan pregledavao sam prolaze i naišao na njihove raviole od jastoga. Za samo 3,99 USD mislio sam da vrijedi pokušati.

Iako ne biste trebali očekivati ​​velike komade jastoga, Ravioli su ukusni, mirisni i zasitni. Trgovac Joe ’s predlaže da vi napravite njihov Ravioli od jastoga preliveno sa samo malo Organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje od češnjaka i bacanje Obrijani parmezan, romano i pojačalo Asiago. Međutim, ako želite uzeti svoje raviole od jastoga za#& 8221, pogledajte neke od ovih ukusnih recepata za raviole od jastoga u nastavku. Ako ste odvažni, samo naprijed i napravite raviole od jastoga od nule. Ako ne, u redu je, nitko ne mora znati da ste varali kupujući raviole od jastoga od trgovca Joea ’s … …. tvoja tajna je sa mnom sigurna!

[Ravioli od jastoga s kremastim umakom od rajčice i rajčice via Nagovještaj vina ]

[Ravioli od jastoga sa smeđim maslacem s umakom od vrhnja od rajčice via Napola pečena žetva ]

[Ravioli od jastoga s umakom od vrhnja od voćne šalotke via Hrana 52 ]

[Ravioli od jastoga s umakom od kapara od češnjaka od kozica via Obiteljski gurman ]

[Ravioli od jastoga s umakom od vrhnja od šafrana via Mogu to skuhati ]

Ash Renee

Ash Renee, pravnica, konzultantica i blogerica u New Yorku. Transplantacija New Yorka u posljednjih 10 godina, Ash voli istraživati ​​njujorške restorane, modu i crnu profesionalnu društvenu scenu. Ash je rođen i odrastao u Chicagu.


Ravioli od jastoga s kremastim umakom od rajčice

Dao bih gotovo sve da se utopim u ovom kremastom umaku od rajčice – poput, doslovno.

Tako sam sinoć lebdio iznad dometa i#8220ukusno testirao ” umak po žlicu, pa pitam sous chefa trebam li napraviti još (za nas dvoje, usput …) &# 8211 jer imam ozbiljnu fobiju da nemam dovoljno umaka. Je li to stvar? Prilično sam siguran da jest, i svakodnevno me muči tjeskoba. Je li to zato što jedem pola umaka dok pripremam večeru? Može biti. Ovdje neću žuriti sa zaključcima.

Dakle, sous chef uvjerava me da imamo dovoljno –, ali iz obilja opreza napravim još umaka. Prirodno. Budući da je umak samo. da. dobro. (Usput – neka zapis odražava – nije bilo zaostalog umaka.)

Znam, znam, svi ste poput, a što je s raviolima od jastoga? ” Dopustite mi da brzo premotam unatrag. Ljubavni kuhar i kritičar bloga s dva šešira govorio mi je da su nam ovdje potrebni jednostavni recepti. Tako da sam ’m sve kao, super! Najlakši recept na svijetu uskoro dolazi. Ravioli od jastoga i trgovaca Joea. Je li to varanje? Možda. Ali ovo je, kao što sam uvijek rekao, zona bez suda.

Osim ako niste ’ vi sous chef. Sviđa mu se, “da li ćete doista o ovome pisati na blogu, a ne praviti domaće raviole? ” Broj jedan: tražio je jednostavne recepte, a to nije mnogo lakše od ovoga. Broj dva: nakon večere mi kaže da MORAM blog o ovome.

I koliko volim Trader Joea i#8217, jasno je da umak cijelu ovu stvar čini nevjerojatnom. A ovo je tako brzo, tako jednostavno i bez muke. Doslovno se sastaje u tren oka i savršeno za posebne prigode.


Saznajte više tajnih recepata restorana Copycat

Ako vam se sviđa ovaj recept, prijavite se za naš BESPLATNA e -pošta s receptima za restorane. Poslali smo našim čitateljima preko 200 dodatnih recepata restorana samo za e-poštu (i računajući!) Prijavite se ODMAH kako biste dobili SVAKI RECEPT.

Poslat ćemo vam Cool Starbucks knjigu recepata samo da nas isprobate. Svidjet će vam se.

Pratite nas na svojim omiljenim društvenim stranicama

Ostat ćete u kontaktu, dobiti više recepata sa svih naših web mjesta i pomoći nam da proširimo glas o tajnim receptima restorana Copycat svim svojim prijateljima.


Ravioli od jastoga

1) U tavu dodajte maslac i ulje i pustite da se lijepo zagrije na umjerenoj vatri. Dodajte ljutiku, češnjak i začinsko bilje, ostavite da postanu lijepi i prozirni.

2) Dodajte vino i ostavite da se kuha oko 30 sekundi, dodajte meso jastoga, lagano začinite solju i paprom te zajedno kuhajte smjesu 1 minutu. Isključite vatru i pustite da se smjesa jastoga ohladi.

3) U veliku zdjelu dodajte ricottu, parmiggiano i ohlađenu smjesu od jastoga, sve dobro promiješajte, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

4) Kad budete spremni za punjenje, položite listove tjestenine ispred sebe, stavite malo punjenja od jastoga na listove tjestenine, očetkajte sve rubove i između nadjeva s malo pranja jaja, preklopite preko polovice lista tjestenine punjenje pazeći da istisnete sve dodatne mjehuriće zraka i izrežete svoje raviole bilo rezačem za raviole ili rezačem za kolačiće. Stavite ih na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje i posipali grizom i stavite u hladnjak dok pravite umak

5) U veliku tavu s visokim stranama dodajte ulje i pustite da se zagrije na srednje jakoj vatri.

6) Dodajte ljutiku, gljive, začinsko bilje, češnjak i pahuljice ljute paprike. Smjesu kuhajte oko 7 do 8 minuta ili dok smjesa ne dobije sjajnu zlatno smeđu boju.

7) Fil od gljiva začinite solju i paprom, dodajte vino i ostavite da se vino kuha oko 30 sekundi.

8) Dodajte cherry rajčice iz konzerve zajedno s oko 1/4 šalice vode (dodajte vodu u limenku rajčice nakon što ste dodali rajčicu u tavu), smanjite vatru na srednju, djelomično pokrijte tavu poklopcem i ostavite ostavite da se krčka oko 20 minuta, skinite poklopac oko 5 minuta prije nego što je umak gotov.

9) Umak dodajte vrhnje, začinite umakom sa soli i paprom po ukusu i ostavite da se krčka par minuta dok kuhate raviole.

10) Da biste skuhali raviole, dodajte ih u veliki lonac posoljene kipuće vode i pustite da se kuhaju samo nekoliko minuta ili dok ne isplivaju na površinu, dobro ih ocijedite.

11) Ocijeđene raviole dodajte u umak, dodajte šaku parmiggiana, dobro promiješajte i poslužite odmah!


Ravioli od graška s jastogom

Recept prilagođen iz Carmen Quagliata, Union Square Cafe, New York, NY

Prinos: 4 do 6 obroka

Vrijeme pripreme: 1 sat, plus vrijeme odmora i hlađenja

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Ukupno vrijeme: 3 sata, plus vrijeme odmora i hlađenja

Sastojci

Za zalihu jastoga:

1 žlica biljnog ulja

⅓ šalica grubo nasjeckanog žutog luka

⅓ šalica grubo nasjeckane mrkve

⅓ šalica grubo nasjeckanog celera

Za tijesto od tjestenine:

1 & frac12 šalica, plus 2 žlice, višenamjensko brašno

1 & frac12 šalica, plus 2 žlice, brašno od tvrde pšenice

6 jaja, plus 3 žumanjka, podijeljeno

Za punjenje slatkog graška:

3 šalice (1 kilogram) svježeg graška, podijeljeno

1 žlica neslanog maslaca

1 žličica ljutike, mljevena

1 žličica nasjeckanog estragona

1 žličica nasjeckanog vlasca

1 žličica nasjeckanog peršina

Za montažu:

4 žlice neslanog maslaca

Upute

1. Napravite temeljac od jastoga: U loncu srednje veličine zagrijte vodu do vrenja i pripremite ledenu kupelj. Na dasci za rezanje odvijte rep, kandže i zglobove jastoga. Tijelo jastoga prepolovite, vreću crne ikre odbacite i ostavite sa strane. Dodajte rep, kandže i zglobove prstiju u kipuću vodu i kuhajte dok ne postane svijetlo crveno, 3 minute. Izvadite dijelove jastoga iz vode i premjestite u pripremljenu ledenu kupelj, zadržavajući tekućinu za kuhanje. Kad se dijelovi jastoga potpuno ohlade, izvadite meso iz ljuski i narežite na komade promjera 12 inča, a meso i ljuske rezervirajte zasebno.

2. U loncu sa srednjim temeljcem zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte rezervirane polovice tijela jastoga i pirjajte i kuhajte dok ne svijetli crveno, 5 minuta. Dodajte rezervirane ljuske s lukom, mrkvom i celerom, pa kuhajte do lagano zlatne boje, 5 minuta. Dodajte vino i rezerviranu tekućinu za kuhanje jastoga, pustite da zavrije i smanjite na vatri 45 minuta. Procijedite temeljac od jastoga, odbacivši krute tvari i vratite tekućinu natrag u lonac. Pustite da zavrije i smanjite na & frac12 šalice tekućine, 40 do 45 minuta.

3. U međuvremenu napravite tijesto za tjesteninu: U zdjeli stajaćeg miksera opremljenog nastavkom za kuku za tijesto pomiješajte višenamjensko brašno, durum brašno i sol. Dok motor radi, u smjesu s brašnom dodajte 5 jaja, žumanjke i vodu. Mijesiti dok se tijesto ne sjedini, zatim premjestiti tijesto na blago pobrašnjenu površinu i ponovo mijesiti dok se ne stvori glatko tijesto. Oblikujte tijesto u okrugli disk, prekrijte ga plastičnom folijom i ostavite da odmara 30 minuta.

4. Napravite punjenje od graška: Zakuhajte lonac posoljene vode. Dodajte sve osim & frac14 šalice graška i kuhajte dok ne omekša, 2 do 3 minute. Grašak premjestite u blender. U maloj tavi otopite maslac na umjerenoj vatri. Dodajte ljutiku i znojite se do prozirnosti, 5 minuta. Grašak premjestite u blender s preostalim sastojcima za punjenje. Pomiješajte smjesu dok ne postane glatka, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. Prebacite u vrećicu za cijevi.

5. Razvaljajte tjesteninu: Tijesto za tjesteninu izrežite na četvrtine i svaku četvrtinu prođite kroz valjak za tjesteninu na najširem položaju. Nastavite razvlačiti do debljine ⅛ inča, valjajući dva puta na svakoj postavci prije nego što se istanji. Izrežite dugačke listove tjestenine na pravokutnike 10 x 6 inča. Izložite listove tjestenine s pergamentom između svakog lista i pokrijte vlažnom krpom.

6. Stavite 1 list tjestenine na čistu površinu i cijevima rasporedite oko 8 žlica nadjeva na tijesto u nizu na donjoj polovici lima, & frac12 inča udaljeno od ruba i udaljeno 1 cm. Preostalo jaje umutite i četkom okrenite točkice nadjeva. Preko punjenja stavite drugi list tjestenine i prstima zabrtvite rubove, pazeći da ne zarobi zrak. Kad su zapečaćeni, izrežite raviole na kvadrate pomoću rezača za peciva ili u krugove rezačem prstena od 2 inča.

7. Veliki lonac slane vode stavite kuhati. Dodajte raviole i kuhajte dok ne omekšaju, 6 do 7 minuta, a zatim procijedite.

8. Sastavite jelo: U velikoj tavi otopite maslac na umjerenoj vatri. Dodajte rezervirani grašak, limunov sok i reducirani temeljac od jastoga te ostavite da se krčka. Kuhajte dok grašak ne postane jarko zelen i mekan, 3 minute. Dodajte kuhane raviole i meso jastoga te kuhajte dok se jastog ne zagrije, 2 minute, bacajući premazati. Začinite solju, prebacite na pladanj i poslužite.

*Ovaj je članak izvorno objavljen 21. 06. 2016. od urednika Tasting Table. Restoran, kuhar i/ili recept ni na koji način nisu povezani sa ili podržavaju istaknutog sponzora.


Ravioli od jastoga

Ravioli od jastoga čine ukusno prvo jelo za svaku posebnu prigodu - posebno nadolazeće blagdane za ljubitelje recepata! Elegantan je, ali jednostavan, mastan i#8217 samo je nalet dobrote u ustima pri svakom zalogaju !!

Ako živite u Dallasu i večerali ste u talijanskom restoranu Nonna, lako ćete pogoditi odakle je inspiracija za ovaj recept. Njihovi Ravioli od maine jastoga na jelovniku samo su najbogatije, najmasnije, nekomplicirano jelo na jelovniku kojega jednostavno ne možete zasititi. Ravioli se poslužuju u jednostavnoj, maslačnoj juhi, a punjenje od jastoga jednostavno se topi u ustima! Ako živite u Dallasu i još niste probali, to je neophodno.

Kad ovo dodajete u fini jelovnik tijekom blagdana, ovo bi lako moglo biti vaše glavno jelo ako poslužujete obilna predjela, međutim, ja ga više volim kao prvo jelo kad samo sjednete za stol. To su male, jastučaste okruglice od jastoga u jednostavnoj juhi samo da bi večera krenula i postavila ton obroku! Zatim idem na finu hrskavu salatu, nakon čega slijedi nešto poput osnovnog rebra, sočnog fileta od migne ili pirjanog prsa - sve što vam srce želi.


Umak od maslaca od limuna za raviole od jastoga

  • Autor: chefjar
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Vrijeme kuhanja: 10 min
  • Ukupno vrijeme: 20 minuta
  • Prinos: 4 1 x

Opis

Ovaj umak od maslaca od limuna za raviole od jastoga je nevjerojatan! Ravioli od jastoga bačeni u umak s maslacem od češnjaka i limuna ukusno su jednostavan recept za raviole spreman za nekoliko minuta! Uvijek je hit!

Sastojci

  • Ravioli od jastoga - 18 0z (500 g)
  • Neslani maslac-5 žlica
  • Sok od 1/2 - 1 limuna, ovisi o vašem ukusu
  • Češnjak češnjaka (nasjeckan ili mljeven) -3
  • Pileći temeljac / vino s malo natrija- 1/2 šalice
  • Svježi kopar/peršin (sitno nasjeckan) -1 žlica
  • Sol i crni papar -po ukusu

Upute

  • Zagrijte veliki lonac posoljene vode. Raviole skuhajte prema uputama na pakiranju ili dok ne budu al dente. Raviole ocijedite.
  • Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri. Dodajte maslac. Nakon što se maslac rastopi, dodajte češnjak i kuhajte dok maslac ne počne peći, oko 3-4 minute. Smanjite vatru, dodajte pileći temeljac (vino) i limunov sok. Začinite solju i paprom. Pirjajte 2-3 minute ili dok se umak malo ne smanji.
  • Dodajte raviole i lagano promiješajte da se sjedine. Pospite koprom.
  • Poslužite odmah i uživajte!

Oprema

Ključne riječi: ravioli umak od jastoga, umak, ravioli od jastoga, umak od maslaca za raviole od jastoga

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Podijelite fotografiju i označite nas - jedva čekamo vidjeti što ste napravili!

Sva prava pridržana. GLAVNI JAR. Sve slike i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. MOLIMO, nemojte koristiti moje slike bez mog dopuštenja. Ako želite podijeliti ovaj recept, MOLIMO vas da date vezu natrag na ovaj post.

Ako napravite ovaj recept, fotografirajte svoju kreaciju i označite je oznakom hashtag # ŠEFJAR na Facebooku, Instagramu i Twitteru!


Recept za raviole od jastoga s umakom od kadulje i#8211 nezaboravno jelo!

Ravioli od jastoga moj su omiljeni recept svih vremena. Svako jelo od raviola prilično je posebno, mali ručno izrađeni jastuci od tjestenine ispunjeni slasnim punjenjem, ali kad se napune svježim jastogom, postaju najelegantnije i najslađe jelo.

Moja je obitelj nekada imala restoran u Italiji, nazvan po nadimku moga Bisnonna (pradjeda), a mi smo posluživali najsvježiju i najukusniju hranu u gradu. Luigi je bio ribar koji će svako jutro rano isporučivati ​​najsvježiju ulovljenu ribu, a naš se jelovnik mijenjao ovisno o tome što je ulovio.

Kad bi isporučivao jastoga, Nonna bi ga zamolila da ostane na večeri kako bi mogao uživati ​​u svom omiljenom jelu od jastoga Ravioli. Uvijek bi tražio recept, a Nonna mu ga je na kraju dala i pokazala mu postupak ručne izrade tjestenine i ukusnog punjenja. Uvijek bi rekao da će jednog dana otvoriti restoran i napraviti ovo jelo.

Nedavno sam bio u Italiji, u jednom od najljepših područja obale u regiji Puglia, i pronašao sam Luigijev restoran pod nazivom "Aragosta" što znači jastog.

Nakon što je sustigao Luigija, dao je kuharu dostaviti gulaš s plodovima mora dana za moj stol. Bio je toliko svjež da je imao okus poput oceana u zdjeli.

Zatražio sam poznatog Raviola od Jastoga, a on mi je rekao da još nisu spremni, te me odveo u kuhinju gdje sam ugledao stariju gospođu kako oblikuje raviole baš kao što je to učinila Nonna. Bila sam tako sretna kad sam vidjela da koristi istu njegu kakvu ga je Nonna naučila prije toliko godina. Trenutak istine došao je nekoliko minuta kasnije kada je Luigi stavio Raviole Jastoga ispred mene. Izgledali su i mirisali točno po Nonninom receptu, a okus je za umrijeti. Uživao sam u svakom zalogaju jer me podsjećao na moju Nonnu i na one dane u restoranu, gledajući je kako ručno izrađuje svaki raviol za goste.

To je tako sofisticirano jelo, nadam se da ćete napraviti Nonnin poznati recept Ravioli od jastoga za sljedeću posebnu priliku.


Punjenje jastoga
8 unci kuhanog svježeg mesa jastoga, nasjeckanog
2 žličice nasjeckanog svježeg manga
1 1/2 žličice gustog vrhnja
1 1/2 žlice ricotta sira
1 veliki žumanjak
sol i crni papar, po ukusu

Ružičasti umak
1/4 šalice maslinovog ulja
9 češnja češnjaka, oguljenih i sitno nasjeckanih
6 zrelih rajčica, sjemenki i nasjeckanih
10 listova svježeg bosiljka, julienned
1/4 šalice masnog vrhnja
1/2 šalice svježe naribanog parmezana
sol i crni papar, po ukusu

Punjeni ravioli
1 veliko jaje
1 žlica vode
24 wonton omota (3 x 3 inča)

Za punjenje: Pomiješajte jastoga, mango, vrhnje, ricottu, žumanjak, sol i papar u zdjeli kuhače s metalnom oštricom. Obradite dok ne postane glatko. Stavite u pokrivenu posudu i stavite u hladnjak na jedan sat.

Za umak: Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte, često miješajući, 3 minute ili dok tek ne počne peći (ne dopustite da zagori). Umiješajte rajčice, bosiljak i vrhnje. Umak ukuhajte pa smanjite vatru na srednje nisku. Pustite da se umak kuha 2 minute.

U umak umiješajte parmezan i začinite solju i paprom po želji. Isključite vatru.

Za sastavljanje raviola: Umutite jaje i vodu dok ne postane glatko. Žlica žlice nadjeva žlica u sredini polovine wonton omota. Rubove omota operite jajima za ispiranje. Svaki omot prelijte drugim omotom od wontona i zabrtvite rubove vilicom, istiskujući svaki zrak oko punjenja dok ih brtvite. To se može učiniti unaprijed do ove točke. Čvrsto poklopite i ostavite u hladnjaku dok ne budete spremni za kuhanje.

Zagrijte veliki lonac posoljene vode. Dodajte wontone, u serijama ako je potrebno, i kuhajte 5-7 minuta ili dok ne omekša. Dobro ocijedite.

Kuhane raviole stavite u pojedinačne zdjele za posluživanje. Prelijte ružičastim umakom i odmah poslužite.