Najnoviji recepti

Torta od oraha s čokoladom i karamelom

Torta od oraha s čokoladom i karamelom

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano namažite 11-inčnu tavu za tart sa uklonjivim dnom.

Rasporedite orahe u jednom sloju na lim za pečenje i pecite 5-7 minuta ili dok se lagano ne prepeku; paziti da orasi ne izgore. Izvadite i stavite posudu na rešetku da se matice potpuno ohlade. Ne isključujte pećnicu.

Stavite brašno, šećer u prahu i ¾ šalice maslaca u zdjelu kuhače i pulsirajte 5 do 6 puta ili dok smjesa ne nalikuje grubom obroku. Lagano sakupite ovo tijesto, a zatim ga ravnomjerno pritisnite na dno i stranice kalupa za tart. Ako vam se tijesto čini toplim ili kao da je maslac omekšao ili vam se čini masnim, stavite ga u hladnjak da se ohladi deset minuta.

Ljusku od tart pecite 12 minuta ili dok rubovi lagano ne porumene. Ohladite na rešetki oko 15 minuta ili dok se potpuno ne ohladi.

U međuvremenu pomiješajte polovicu smeđeg šećera, jednu žlicu guste pavlake, viski i jaja te umutite da se dobro sjedine.

Preostali smeđi šećer, kukuruzni sirup, preostali maslac i preostalo vrhnje stavite u lonac od 3 litre na srednje jaku vatru i zagrijte smjesu do vrenja. Kuhajte, miješajući s vremena na vrijeme, 8 minuta ili dok smjesa ne zavrije.

Maknite tavu s vatre, umiješajte orahe i čokoladu te nastavite miješati oko tri minute dok se čokolada ne otopi i dobro sjedini. Smjesu čokolade i karamele temeljito pomiješajte sa smjesom jaja, pa je žlicom umiješajte u pripremljenu koru.

Vratite tart u pećnicu i pecite 25 do 30 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju i mjehuriće. Ohladite na rešetki 30 minuta ili dok se potpuno ne ohladi.


​Recept: Čokoladno-karamel pekarski kolač

Ovaj kolač od kolača možete ispeći i u tavi 8x8 ", ali što god radili, prepecite te orahe.


Čokoladno-karamel pekarski kolač
Poslužuje: 12

Sastojci:
2 šalice oraha
Osnovno tijesto za tijesto (vidi dolje)
Višenamjensko brašno (za površinsko)
1 & frac14 šalice šećera
& frac14 šalice svijetlog kukuruznog sirupa
& frac14 šalice masnog vrhnja
2 žlice bourbona (nije obavezno)
1 unca gorko -slatke čokolade, grubo nasjeckane
2 žlice neslanog maslaca, narezanog na komade
1 žličica košer soli
Ljuskasta morska sol (poput Maldona)

Posebna oprema:
Tava za tart promjera 10 "sa uklonjivim dnom

Priprema:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 350 ° C. Pecite orahe na obrubljenom limu za pečenje, povremeno ih bacite, dok ne zamirišu i potamne, 10-15 minuta (želite da su dobro prepečeni). Ostavite da se ohladi, pa grubo nasjeckajte.

dobar tek

Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini u okrugli 13 ". Prebacite u posudu. Podignite rub i ostavite da se tijesto spusti u suvišne dijelove posude. Nabodite tijesto na nekoliko mjesta vilicom kako biste spriječili stvaranje mjehurića. Pokrijte papirom za pečenje ili teška folija, koja ostaje prepuštena. Napunite utege za pitu ili suhi grah.

Stavite posudu na obloženi lim za pečenje i pecite dok kora ne postane zlatna i osuši se po rubu, 10-15 minuta. Uklonite utege s pite i pergament i pecite dok ne porumene i dok površina ne izgleda suha, 10-15 minuta dulje. Prebacite posudu na rešetku i ostavite da se kora ohladi.

U međuvremenu kuhajte šećer i kukuruzni sirup u srednjoj posudi na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, do tamno jantarnog, 8-10 minuta. Maknite s vatre i, miješajući, postupno dodajte vrhnje i bourbon, ako ga koristite. Dodajte čokoladu, maslac i košer sol, miješajući dok se čokolada i maslac ne otope umiješajte pecane. Nadjev od struganja u koru posipati morskom soli. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat prije rezanja.

Osnovno tijesto za tart

Prehladna tijesta mogu puknuti i podijeliti se kad se razvaljaju, ostavite prvo na sobnoj temperaturi pet minuta.

Sastojci:
1 žlica šećera
& frac12 žličice košer soli
1 šalica višenamjenskog brašna, plus više za površinu
6 žlica ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komade
1 veliko jaje, umućeno da se sjedini

Priprema:

U srednjoj zdjeli umutite šećer, sol i 1 šalicu brašna. Dodajte maslac i utrljajte prstima dok smjesa ne podsjeća na grubo brašno s nekoliko preostalih komada graška. Preliti jajetom preko smjese maslaca i lagano miješati vilicom dok se tijesto samo ne sjedini.

Izvaljajte tijesto na blago pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko (nekoliko suhih mjesta je u redu). Oblikujte tijesto u disk. Zamotajte u plastiku i ohladite dok se ne stegne, najmanje 2 sata.


Električnim mikserom na maloj brzini izmiksajte maslac i šećer. Dodajte vaniliju i jaje, struganjem po stranicama zdjele. Smjesa treba biti glatka. Po malo dodajte brašno, stružući po stranicama zdjele dok se smjesa ne sjedini i još jednom izjednači. Tijesto oblikujte u obliku diska, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na jedan sat.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Razvaljajte tijesto na jednu četvrtinu inča. Položite tijesto u 9-inčastu kalup za tart i prstima ga utisnite u posudu. Vilicom izbockajte dno tijesta i ohladite 20 minuta.

Koru pecite do zlatne boje, oko 20 do 25 minuta. Dodatno tijesto može se čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca ako je dobro zamotano.


Sastojci

2 žlice kakaa u prahu

7 žlica hladnog slanog maslaca, narezanog na kockice

Gorko-slatka čokolada od 1 unce, otopljena

1 šalica pečenih polovica pekana

Ganache od čokolade

7 unci poluslatke čokolade, nasjeckane

Pripreme

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Za tijesto pomiješajte brašno, sol, šećer u prahu i kakao u zdjeli kuhače. Puls za kombiniranje. Dodajte hladni maslac i pulsirajte 10 sekundi dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama. Dodajte jaje i mahunarku da se sjedini. Dodajte otopljenu čokoladu i procedite dok se tijesto ne sjedini. Oblikujte kuglu, zamotajte u plastiku i ohladite u hladnjaku 30 minuta.

Na blago pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na 1/4 inča debljine. Linija za tart s dijagonalom od 8 inča, s dodatnim tijestom za krpanje rupa. Vilicom nekoliko puta probodite podlogu i ohladite dok se ne stegne, oko 30 minuta. Obložite tijesto papirom za pečenje i napunite ljusku utezima za pitu. Pecite 10 minuta. Skinite utege s pite i nastavite peći 5 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi.

Za izradu karamele stavite šećer, kremu od vinskog kamenca i vodu u lonac na jaku vatru. Pustite da ključa, često miješajući, dok šećer ne dobije zlatno -jantarnu boju. Polako ulijte vrhnje, neprestano miješajući dok ne postane glatko. Maknite s vatre i prelijte u zdjelu da se ohladi.

Za pripremu čokoladnog ganachea stavite vrhnje u lonac na umjerenu vatru i pustite da zavrije. Maknite s vatre, dodajte čokoladu i ostavite 1 minutu da se odmori. Miješajte dok ne postane glatko. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.

Za sastavljanje tart, slojevito pečeno ohlađeno tijesto s karamelom, pekanama i na kraju ganacheom. Ohladite za postavljanje.

Hvala vam na posjeti i ako vam se sviđa ovaj recept, ostavite nam komentar ispod ❤️ xo Mari


Recenzije (27)

Oh čovječe, bio je ovako dobar! Na kraju sam ovo napravila za Badnjak u roditeljskoj kući. Bio je to hit! Kora je bila poput šećernog kolačića, a karamel i pekan orasi savršeni su spoj! Ovo je bilo prvi put da sam radila tart pa sam bila malo nervozna, ali bilo je tako jednostavno. Prilično sam siguran da je moj kolač za tart bio 9 inča što je stvari učinilo zanimljivima, ali sam nakon pečenja izrezao koru i nisam koristio svu mješavinu karamele s pekanom. Malo se prelio, pa sam ga izvadio rano i još uvijek je bio odličnog okusa! Ovo ću definitivno ponoviti!

Ovo ste radili dosta puta (koristeći preljev od sladoleda od karamele, a ne med) i uvijek je hit. Jedna kriška nikad nije dovoljna!

O moj Bože! Ovo je NAJBOLJA torta od pekana koju sam jeo! Nikad više neću koristiti kukuruzni sirup u svojim pitama ili kolačima od oraha! Pekla sam ovo za nedjeljnu crkvenu službu i doslovno je nestalo u roku od 10 minuta! Dobila sam toliko komplimenata. Slijedio sam recept TOČNO kako je napisan i ne bih ništa dodao ni promijenio. Baš dobro!

Super recept! Punjenje nije bilo pretjerano slatko, pokazujući pekane kao zvijezde. Koristio sam nefiltriran, sirovi med u nadjevu, ali nisam kapnuo vrh. Dodala sam mrvicu kardamona i cimeta u koru za začin, i TB ledene vode da se sjedini, dok sam rukama miješala tijesto. Prilikom posluživanja dodana je žlica svježeg šlaga. njam!

Gledao je sinoć epizodu Chefovog života iz 2. sezone (mislite da je to bila 8. epizoda?) U kojoj je kuharica Vivian Howard primijetila da namoči sirove orahe u hladnoj vodi (a zatim ih osuši) prije nego ih stavi u pećnicu jer koncentrira okus pečenog oraha I pomaže da ne zagori tijekom tostiranja.

Ovo je daleko najbolji desert ikada. Pekane nisam prvo prepekla jer bi mi bile dosta prepečene u procesu pečenja. Ja sam umjesto meda koristila domaći umak od karamele i okus je bio izvanredan. Više volim karamel od meda. Osim toga, napravio recept prema navedenom, pekao ga predloženo vrijeme. Kora je jednostavno divna. Napravite ovaj kolač, nećete biti razočarani.

Ovo sam napravila za nedjeljnu večeru prije nekoliko dana i cijela moja obitelj (čak i ona koja inače ne jede orahe) je oduševila ovo. Tart od karamele s pekanom mnogo je bolji od pite od oraha. Bilo je super i jednostavno za napraviti. Sljedeći put ću probati još jedan prijedlog recenzenata da tart prelijemo otopljenom čokoladom. Ovo ću često praviti. Hvala na divnom receptu.

Ovo su najbolji barovi s pekanom ikad! Ja sam koristila tart tavu koja je bila tako lijepa. Čuvar!

Napravila je ovo nekoliko puta kad se recept prvi put pojavio u SL Mag. Nije me briga za pitu od oraha, jer u njoj ima puno sirupastog želea koji puni, ali ovo je moja ideja pite od oraha, krede pune oraha minus "žele". Ukusno bogat tart. -)

Napravila sam ih kao barske kolačiće i svi sada žele recept. Nije jeftino napraviti s 3 1/2 šalice oraha, ali se isplati.

Ovo je SOOOOO ukusno. Napravila sam ga dva puta za svog šefa, koji kaže da ga podsjeća na francuski desert jer je tako predivno mastan. Oba puta sam ga pravila u tavi u obliku proljeća, a oba sam puta po vrhu prelila otopljenu tamnu čokoladu. Napravi ovo !!

Ovo je odličan recept za tart od pekana. Tart je mnogo ukusniji od pite od oraha koja ima zašećereno gusto punilo između kore i sloja oraha. Koristio sam tavu u obliku opruge koja je olakšala rezanje i posluživanje. Tava bi bila ukrasnija, ali sam upotrijebila ono što mi je bilo pri ruci. Kora je bila jednostavna za napraviti i pogodna je za punjenje. Uzela sam prijedlog ranijeg recenzenta i koristila preljev od sladoleda od karamele umjesto meda svidio se okus. Da dodam još malo pizzazz -a, lagano sam prelila tart malo otopljene tamne čokolade. Ovaj recept ću ponovno napraviti sljedeći Dan zahvalnosti i za druge posebne prigode.


Čokoladno-karamel pekarski kolač i#8211 recept!

Dan zahvalnosti je skoro tu i nikad ne zaboravljam ljubitelje čokolade u obitelji. Pita od oraha tradicionalno je omiljena, ali zašto čokoladu i orahe od pekana ne kombinirati u dekadentno kremasti umak od karamele i ugoditi brojnim nepcima? Zapalit će vaš desertni stol za Dan zahvalnosti.

Na blagdane moja obitelj pomalo poludi što se tiče slastica. Pripremamo oko pola pite po osobi – ako sve zbrojite. Znam da takva vrsta zvuči odvratno, ali deserti od pečenja su naša stvar i ima nečeg divnog u gledanju osobe kako jede poslasticu koja joj izaziva istinsku radost.

U ovom receptu kora se pravi od čokoladnih oblatni kupljenih u trgovini – pa, bez valjanja tijesta ili pečenja na slijepo s utezima za pitu, samo umiješajte koru u kuhaču za kuhanje i stavite je u kalup za tart. Punjenje započinje pripremom domaćeg umaka od karamele s čokoladom i pekanama presavijenim u smjesu. Elastično bogat karamel ulije se u pripremljenu koru, a zatim se treba malo ohladiti, unutar hladnjaka. Ovaj je kolač hrskavo gnjecav i definitivno će učiniti vaš Dan zahvalnosti još ljepšim od prethodnog.

Sastojci

1 kutija čokoladnih oblatni ili kolačića od tamne čokolade

1 1/2 štapića maslaca, otopljeno

Poluslatka čokolada od 2 unci

(Čini 1 kolač)

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Čokoladne oblatne stavite u kuhaču. Rastopljeni maslac i šećer dodajte u oblatne i pulsirajte dok ne budu fine mrvice.

2. Dodajte mrvice čokolade u 9-inčni tanjir za tart koji se može ukloniti. Pomoću mjerne posude ravnomjerno pritisnite mrvice prema gore i pri dnu posude. Stavite kalup za tart na lim i stavite u pećnicu da se peče 15 minuta. Izvadite tart iz pećnice i ostavite da se ohladi.

3. U lonac srednje veličine dodajte šećer, 1/3 šalice vode i kukuruzni sirup. Pomiješajte šećernu smjesu i zagrijte na srednje jaku vatru te ostavite šećer da se kuha dok ne svijetli jantar smeđa, oko 5 minuta (ne miješati dok se šećer kuha). Ugasite vatru i u karamel dodajte vrhnje. Smjesa se može lagano uhvatiti, ali samo nastavite miješati dok ne postane glatka. U karamel dodajte maslac, čokoladu i sol, promiješajte dok ne postane glatko.

4. U karamel ulijte pečene orahe i promiješajte da se sjedini – brzo djeluje kako se karamela ne bi #hladila prebrzo. Smjesu od karamele rasporedite u ohlađenu koru. Tart pospite morskom soli.

5. Prije posluživanja ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Tart izvadite iz hladnjaka 1 sat prije rezanja. Poslužite sa šlagom. Uživati!


Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

Pečene orahe pecite na tavi 10 - 12 minuta. (izborno)

Utrljajte mješavinu oraha u tavu od 9 inča ili tanjur za pitu od 9 inča. I gore sa strane.

Stavite u zamrzivač da se ohladi 15 minuta.

U srednju zdjelu stavite komadiće čokolade.

U drugoj tavi za zagrijavanje zagrijte vrhnje dok se ne zapeče oko rubova posude. Gurnem svoj pinčić u sredinu da vidim je li vruć. ali ako mjehuri po rubovima, to je prilično dobar znak da je dovoljno vruće.

Kremu preliti preko čokolade. Pustite da odstoji nekoliko minuta. Zatim umutite dok se svi čipsi ne sjedine i otope u kremu. Imat će prekrasan sjaj.

Izvadite iz hladnjaka i izvadite tart. Ostavite tart da se stisne na sobnoj temperaturi 20 minuta prije rezanja.

Ovaj dekadentni desert poslužujem sa samo žlicom šlaga. ne treba ništa drugo.


Za osvježavajuće i lagano slatko vino predlažem Moscato d’Asti, Canelli, Cerutti 2014 iz regije Piemont. Elegantno i jednostavno bijelo vino koje nadopunjuje ovaj ukusni kolač od karamele.

Madeira se često kombinira s tamnom čokoladom. Posebno volim Blandy's#1021-godišnju Servisnu Madeiru iz Portugala. Ovo srednje slatko vino savršeno se slaže s ovim pomalo slanim čokoladnim tartom.

Za posebnu priliku zašto ne biste ovaj slatki desert popratili 12-godišnjim viskijem Balvenie DoubleWood. Ovaj konkretni viski odležao je u hrastovom i šeri drvetu, naglašavajući note meda i vanilije ovog posebnog single malt -a.


Sastojci

Kora

Korak 1

U srednjoj zdjeli umutite kakao, šećer, sol i 1 ⅔ šalice brašna. Dodajte maslac i promiješajte premazati. Prstima razbijajte maslac u suhe sastojke dok gotovo ne nestane (ne biste trebali vidjeti velike komadiće), a smjesa se drži stisnuta - radite je više nego što biste tijesto ispekli. Napravite udubljenje u sredini i dodajte žumanjak i mlijeko. Vilicom postupno unosite mješavinu brašna dok ne dobijete čupavo tijesto. Mijesite nekoliko puta u zdjeli sve dok ne ostane suha mrlja i dok tijesto ne postane glatko. Spljoštite u disk debljine ¾ & quot, čvrsto zamotajte u plastiku i ohladite dok se ne stegne, oko 2 sata. (Za to vrijeme možete napraviti nadjev od karamele.)

Korak 2

Zagrijte pećnicu na 350 °. Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta da malo omekša. Razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini do 14 "debljine oko" debljine, posipajući s više brašna koliko je potrebno da se spriječi lijepljenje. Podignite tijesto s jednog ruba i bacite prstohvat brašna na površinu. Zatim imamo trik iz škole Mary Berry kako bismo spriječili pukotine i suze u tijestu: gurnite uklonjivo dno posude za tart ispod tijesta, postavljajući ga otprilike u sredinu, kao dolje. (Profesionalni savjet: U prvom koraku upotrijebite strugač za lakše podizanje.)

Korak 3

Rubove razvaljanog tijesta presavijte prema unutra, radeći skroz naokolo tako da leži na vrhu dna tepsije. Zatim spustite dno u kalup za tart.

Korak 4

Rasklopite rubove tako da se nježno spuštaju uz stranice kalupa za tart, a višak tijesta visi preko rubova. Čvrsto utisnite tijesto na dno posude pobrašnjenim rukama, a zatim ravnom stranom mjernom čašom čvrsto utisnite strane tijesta u utore i na gornjoj strani posude. Okretačom preko gornjeg ruba tave ošišajte višak tijesta:

Ostatke tijesta rezervirajte za kasnije zakrpavanje eventualnih pukotina. Nabockajte vilicom dno tijesta i ohladite u zamrzivaču dok ne postane čvrsto, 10-15 minuta.

Korak 5

Tepsiju za tart stavite na obrubljeni lim za pečenje i obložite listom papira za pečenje ili folijom. Napunite utezima za pitu ili suhim grahom i pecite dok se rubovi kore ne postave i počnu izgledati suhi, 12–15 minuta. Pažljivo podignite pergament s utezima. Rezervirano tijesto zakrpite sve vidljive pukotine. Vratite koru u pećnicu i pecite dok se čvrsto i potpuno ne osuši, 18–22 minute. Prebacite na rešetku i ostavite da se ohladi.

Korak 6

Naprijed: Tijesto se može pripremiti 2 dana unaprijed, ohlađeno. Kore se mogu peći 1 dan unaprijed. Čuvati dobro zamotano na sobnoj temperaturi.

Punjenje

Korak 7

Šećer, kremu od tartara i ⅓ šalice vode zakuhajte u velikom loncu na srednje niskoj temperaturi, miješajući lopaticom otpornom na toplinu dok se ne otopi. Kuhajte, okrećući lonac često, ali ne miješajući, dok smjesa ne postane duboko žuta i dok se mrvice dima ne podignu s površine, 8-10 minuta. Maknite karamel s vatre i odmah umiješajte komad maslaca po komad dok ne postane glatko (pazite da se smjesa rasprsne). Postepeno umiješajte vrhnje pa dodajte sol. Premjestite karamel u staklo otporno na toplinu (trebali biste imati oko 1½ šalice). Pustite da se ohladi dok se ne zagrije.

Korak 8

U ohlađenu ljusku tart sipati karamel. Ohladite dok se karamel ne stvrdne, najmanje 1 sat.

Korak 9

Naprijed: Punjenje od karamele može se napraviti 3 dana unaprijed, poklopiti i ohladiti. Mikrovalnu pećnicu u intervalima od 20 sekundi, miješajući između, samo dok se ne izlije. Tart ispunjen karamelom može se napraviti 1 dan unaprijed nakon što je postavljen, pokriti i držati ohlađen.

Ganache

Korak 10

Čokoladu, vrhnje i maslac stavite u zdjelu otpornu na toplinu postavljenu iznad lonca s kipućom vodom (zdjela ne smije dodirivati ​​vodu). Miješajte lopaticom otpornom na toplinu dok ganache ne postane gladak, oko 5 minuta. Ostavite da se ohladi dok se ne zgusne dovoljno da zadrži udubljenje na žlici - ako je prevruće, neće zadržati vrtloženje.

Korak 11

Izvadite tart iz hladnjaka i sastružite ganache po karameli. Žlicom nježno nanesite ganache po površini, stvarajući ukrasne zavoje i vrtloge. Pospite morskom soli i ostavite da odstoji dok ganache ne izgubi sjaj, 10-15 minuta.

Korak 12

Naprijed: Tart se može sastaviti 1 dan unaprijed. Ohladite dok se ganache ne stegne, a zatim lagano pokrijte. Ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi prije rezanja.

Kako biste ocijenili slani karamel - čokoladni kolač?

Fantastičan kolač! Dobro primljeni od mojih testera za okus. Čuvao sam ga u hladnjaku za skladištenje. Sigurno ću opet napraviti. Jedini dio koji je bio težak bila je izrada karamele. Videozapis ne prikazuje boju karamele kad je skine s vatre. Moje je bilo minutu ili dvije pretjerano jer sam stalno tražio komadiće dima i nisam ih mogao vidjeti. Nemojte se oslanjati na to kao na svoje mjerilo. Skinite ga kad srednje zlatno smeđe boje.

Ovaj kolač je fenomenalan. Nisam imao poteškoća s izradom i bilo je prilično lako pratiti. Pecivo je dodalo lijepu gorčinu u slatki nadjev. Svakako budite oprezni s njim jer će možda trebati malo krpljenja nakon pečenja na slijepo, ali se prilično dobro držao. Karamela je bila prekrasna i osobno sam dodala malo više soli nego što je navedeno u receptu jer volim slatko i slano . I sljedeći bih ga put mogao karamelizirati malo dulje kako bi imao dublji okus. Ganache dodaje lijep preljev, no ako je dan vruć, vjerojatno bih preporučio da ne koristite cijelu 1/2 kremu kako biste se vjerojatno mogli riješiti korištenja 1/4-1/3C jer sam malo dodala više čokolade kako bi se bolje smjestila. Svakako preporučujem da se tart ohladi u hladnjaku kako bi sve bilo malo bolje. Karamel je imao lijepu tekućinu i žvakaću teksturu koja nije bila čvrsta niti mi se zalijepila za zube, isto vrijedi i za ganache. Hlađenjem također pomaže da karamel ne iscuri previše prilikom rezanja jer se to dogodilo kad sam dobila prvu krišku. Međutim, na izrezane strane stavio sam i papir za pečenje kako se ne bi još više cijedilo. Vrlo je pristojan desert, ali nije me ubio slatkoćom pa bih ga definitivno ponovno napravila! Sve je bilo savršeno uravnoteženo.

Ovaj kolač sam napravila dva puta. Prvi put je to bilo prije mnogo godina. Nikada prije nisam radila karamel i definitivno ga nisam kuhala dovoljno dugo da se nikad ne stisne. Svuda je curilo, ali donijela sam ga na posao i nestalo je prije ručka. haha Ove sam godine opet uspjela, ali za tatin rođendan. Bio je to veliki hit. Vrlo ukusno. Nisam imao#dijamantnu kristalnu sol pa sam koristio keltsku morsku sol. Htjela bih sve ponovno probati s DC soli da vidim bolje se raspršuje u karameli. Sve u svemu, vrlo ukusna i bogata pustinja s prekrasnim teksturama bombona. Opet ću napraviti!

za one koji su ovo napravili. Možete li ga zamrznuti?

Ovaj kolač je sljedeća razina. Napravila sam ovo za rođendan prijatelja i bio je hit, čak i s djecom (koja su tražila dodatne kriške). Video je bio nevjerojatno koristan i jedina promjena koju sam napravio je korištenje čipsa tamne čokolade (50%) umjesto poluslatke čokolade (još uvijek je bila savršena). Dekadentno je i savršen showstopper.

Kakav dekadentni desert! Preporučujem da se suhi sastojci pomiješaju s maslacem u kuhaču za kuhanje, a zatim se bace u zdjelu prije nego se doda žumanjak + mlijeko. To čini svjetove tijesta lakšim! Također, pazite da je desert VRLO (i mislim IZUZETNO) bogat pa poslužite u manjim obrocima nego što mislite ɽ mislite da ovo lako posluži 10 ljudi, rekao bih.

Otkad sam vidjela Carlin video, poželjela sam ovo napraviti, i konačno sam to učinila - pohvaliti kritike !! Moj prvi krug tijesta nije uspio - znam da je suhlje tijesto, ali moje se osušilo. Dodala sam još jednu žlicu vode za drugi krug i t je odlično ispalo. Bit će opet za Božić - uistinu dekadentno i ukusno!

mogu li koristiti posudu za tart od 11 inča

Svima se svidjelo, ali sljedeći put ću to platiti kao bombon !! Svakako je potrebno poslužiti u sitnim kriškama uz kavu i možda malo šlaga za rezanje slatkog. Na kraju sam koristila miješalicu za tijesto na kori. Ručno miješanje trajalo je predugo i ozlijedilo me ruke. Sljedeći put ću koristiti procesor hrane. I ja sam morao guglati izradu karamela kako bih se uvjerio da radim ispravno. Šećer je trebalo dugo, dugo da se otopi pa se karamelizira. Kad se izostavi tijekom zabave, rezani rubovi gotovog torta iscurili su pa ću ga pokušati staviti brže u hladnjak i zapakirane rezane rubove folijom Kao što je drugi recenzent predložio

WOW! Savršenstvo! Novi obiteljski favorit! Pogledajte video - morao sam dva puta ponoviti karamel jer se šećer nije topio i Carla 's savjet na videu bili su od pomoći. Udvostručujem i čokoladni ganache. Ja sam koristila manje karamele, a više čokolade. Na kraju - kora je izgledala zastrašujuće, ali nije bila 't. Prstima možete popuniti sve praznine i izgleda dobro. Hvala BA - zaista si najbolji.

Dekadentna torta, svima se svidjela! Meni se činilo prilično jednostavnim za izradu i sastavljanje, posebno tako što su se kora i karamel napravili dan prije vremena. Kora se dobro sjedinila i nije bila preslatka, što je lijep kontrast nadjevu. Za spremanje torte, nakon što smo pojeli nekoliko kriški, pritisnuo sam voštani papir na izrezane rubove kako bih spriječio da karamel previše iscuri - djelovalo je poput šarma!

Karamel je ukusan, ali posluživanje u oporu obliku pomalo je puno. U osnovi slatki zid koji ganache zapravo ne može probiti. Kora je bila razočaravajuća i pomalo bez okusa (to ću iscrtati kredom do kvalitete kakaa koju sam imala na raspolaganju). Na kraju sam izvadila fil iz torte i umutila ga kao glazuru za tortu. Ipak ću opet napraviti karamel za posluživanje preko sladoleda!

Imao sam 2 problema: - Nakon jednog dana u hladnjaku, ostavio sam da odstoji na sobnoj temperaturi, izrezao 1 komad, a zatim ga vratio u hladnjak. Karamel je iscurio iz tarta dok je bio u hladnjaku! - Rubovi kora su se u pećnici jako smanjili, pa nisu bili toliko visoki i zabrinuo sam se da fil ne bi odgovarao. Morala sam nadopunjavati bočne stranice u sredini pečenja.

ovaj recept je bio HIT! učinio je da se osjećam kao profesionalni slastičar iako je to bio jedan od mojih prvih velikih projekata pečenja. jedini dio s kojim sam imao istinskih poteškoća bio je karamel, koji sam morao izbaciti i početi ispočetka jer je moja prva serija ispala poput čvrstih kamenih kristala. Uspio sam spremiti svoju drugu seriju nakon puno guglanja, pa bi mi neki dublji savjeti o karameli u receptu bili od pomoći

Ovaj je recept TAKO jednostavan ako slijedite upute i date si dovoljno vremena za izradu svake komponente. Napravila sam tijesto dan unaprijed što toplo preporučujem. Točno slijedite upute, uključujući i tijesto rukama u početku, i imat ćete savršen kolač. Svi su u mojoj obitelji to voljeli i definitivno ću opet uspjeti! To je desert restoranske kvalitete.


Gledaj video: Kiss-Kiss -karamellit - kuinka ne valmistetaan? (Rujan 2021).